Ensalada de foie con vinagreta picante

Ensalada de foie con vinagreta picante

Ensalada de foie con vinagreta picante de Nutrikalia Sevilla. 

 
Es un exquisito primer plato para un día especial de fiesta. Se consumirá en ocasiones especiales (esporádicamente) debido a que aporta muchas calorías, unas 450 por 100g., tres veces más que el huevo y cinco más que la merluza, y mucho colesterol y grasas saturadas.
 
INGREDIENTES
 
4 cogollos o mezclas de lechugas.
200g de foie mi cuit
cebollino para decorar
 
Para la vinagreta:
 
 2 cucharadas de pasas
50 g de almendras
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada crema vinagre balsámico sal y pimienta negra molida
 
PREPARACIÓN
 
Se pican las almendras en un mortero y se mezcla con los ingredientes de la vinagreta.
La lechuga se reparte  en cada plato, poniéndole al lado unas laminas de foie. Hay que aderezar con la vinagreta salpimentándola y decorando con cebollino. Acompañar con tostadas de pan.
Crema de Pepino fria.

Crema de Pepino fria.

Crema de Pepino fria. Recetas saludables y palatables de Nutrikalia.

En España, la huerta es una maravilla y hay productos tan refrescantes para el verano como es el pepino. La receta que te propongo es Ideal para tu dieta: Una crema fría de pepino (que no repite), es rica en vitaminas y minerales y muy baja en calorías.

Ingredientes para 5 personas

  • 2 kg de pepinos pequeños, 1 yogur natural cremoso, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de Vinagre, 1/2 diente de ajo, 1/2 vaso de agua , y Sal al gusto.

Elaboración

Se pelan los pepinos y se pasa todo junto por la batidora hasta consistencia de crema.
Una vez hecho se mete en la nevera y antes de servir se remueve.

Lavamos los pepinos y si fuese necesario los pelamos en su mayoría y despuntamos con ayuda de un pela verduras. Los troceamos y ponemos en el vaso de la batidora. Troceamos también el diente de ajo  y agregamos un poco de sal, vinagre, aceite de oliva y eneldo.

Trituramos todo junto al yogur cremoso hasta obtener un puré fino. Si resultase muy espeso para nuestro gusto podemos agregar un poco de agua hasta dejar la consistencia deseada. Refrigeramos unas horas o toda la noche.

Se debe servir esta crema muy fría, incluso con unos hielos si hace mucho calor, teniendo cuidado de no aguar la crema. Podemos adornar con un poco de eneldo y si fuese necesario rectificar el aliño justo cuando vayamos a servirla.

Degustación

Esta receta de crema fría de pepino, yogur y eneldo resulta muy interesante de cara al verano, ya que se elabora bastante rápido, no tenemos que encender para nada el fuego y es muy refrescante, lo que ayuda a mantenernos hidratados y saciados sin pasar una pizca de calor.Y sobre todo que el aporte energético es mínimo.Ideal para tu dieta. ¡Y no repite!

Información Nutricional en 100 gr de crema

  • Valor energético: 45 kcal
  • Proteinas: 1,84gr
  • Glúcidos: 3,52 gr
  • Lípidos: 2,66 gr
  • Fibra:  0,5 gr
 
Pollo al curry

Pollo al curry

Pollo al curry. Recetas Saludables de Nutrikalia-Sevilla

La carne del pollo es una gran fuente de proteínas, además, aporta minerales esenciales para el organismo como es el caso del potasio y el calcio. Eso sin contar la cantidad de vitaminas del complejo B que nos aporta, que contiene pocos carbohidratos y mínimas calorías.

INGREDIENTES 

1 cebolla, 1 manzana reineta,  200 g. champiñones,1 pollo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de queso batido 0% grasa, 1 cucharadita de curry, sal al gusto

PREPARACIÓN

Una vez la cebolla pochada, se pone la manzana en trozos y los champiñones. Se añade el pollo y se deja hacer. Una vez hecho se le añade el queso, el curry y la sal, y se deja cocer un poco más para que tome el sabor.

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