Ensalada de foie con vinagreta picante

Ensalada de foie con vinagreta picante

Ensalada de foie con vinagreta picante de Nutrikalia Sevilla. 

 
Es un exquisito primer plato para un día especial de fiesta. Se consumirá en ocasiones especiales (esporádicamente) debido a que aporta muchas calorías, unas 450 por 100g., tres veces más que el huevo y cinco más que la merluza, y mucho colesterol y grasas saturadas.
 
INGREDIENTES
 
4 cogollos o mezclas de lechugas.
200g de foie mi cuit
cebollino para decorar
 
Para la vinagreta:
 
 2 cucharadas de pasas
50 g de almendras
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada crema vinagre balsámico sal y pimienta negra molida
 
PREPARACIÓN
 
Se pican las almendras en un mortero y se mezcla con los ingredientes de la vinagreta.
La lechuga se reparte  en cada plato, poniéndole al lado unas laminas de foie. Hay que aderezar con la vinagreta salpimentándola y decorando con cebollino. Acompañar con tostadas de pan.

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